519)19.日本料理: 2007年9月アーカイブ
緑茶 green tea
茶碗蒸し cup steamed egg custard
味噌 fermented soybean paste
もち rice cake
団子 dumplings
あずき sweet bean-paste
ちゃんこ鍋 sumo wrestler's dish
漬物 Japanese pickles
かつお節 dried bonito
竹輪 bamboo-shaped, broiled fish-paste cake
かまぼこ steamed fish-paste cake
納豆 steamed fermented soybeans
お好み焼き Japanese-style pancake
たこやき grilled octopus dumplings
割り箸 disposable wooden chopsticks
おしぼり steamed hand towel
屋台 stalls
赤提灯 red paper lantern
Q. 酒と焼酎を比較せよ
キーワード
発酵させる ferment
醸造する distill
Q. うどんとそばを比較せよ
キーワード
小麦粉 wheat flour
そば粉 buckwheat flour
Q.かば焼きについて説明しなさい。
キーワード
炭火で焼いた charcoal-broiled
うなぎ eel
あぶりながら肉汁をかける baste
Q. 焼き鳥について説明しなさい
キーワード
網焼きにする grill
竹の串 bamboo skewer
Q. おでんについて説明しなさい。具をいくつかあげること。
キーワード
具 ingredients
だいこん white radish
薬味 condiment
Q.. おせち料理について説明しなさい。料理を何種類かあげること。
キーワード
黒豆 black bean
昆布巻き rolled kelp
重箱 layered lacquer boxes
Q. しゃぶしゃぶについて説明しなさい。材料、料理の仕方について説明すること。
キーワード
煮る boil だし汁 broth
Q.刺身について説明しなさい。どんな魚が人気があるか
キーワード
わさび wasabi horseradish
まぐろ tuna
Q. 海苔巻について説明しなさい
キーワード
酢の入った米 vinegared rice
巻く roll
海苔 a sheet of seaweed
かんぴょう dried gourd
Q.にぎり寿司について説明しなさい。食べ方も書くこと
キーワード
楕円形の oval-shaped
生の raw
Q. すきやきについて説明しなさい。材料、作り方を書くこと
キーワード
なべ pan
しょうゆ soy sauce
Q. てんぷらについて説明しなさい。材料、作り方、食べ方を書くこと
キーワード
えび prawns 油で揚げる
deep-fry ころも batter
Q. 日本食の特徴を主食と副食という観点から説明しなさい
キーワード
主食 the main dish 副食 other dishes
Q.日本料理の特色について説明しなさい。盛り付け方の特徴も説明すること
キーワード
季節の素材 seasonal materials 器 dish