519)１９．日本料理の最近のブログ記事
Q．日本料理の特色について説明しなさい。盛り付け方の特徴も説明すること
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季節の素材 seasonal materials 器 dish
Q. 日本食の特徴を主食と副食という観点から説明しなさい
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主食 the main dish 副食 other dishes
Q. てんぷらについて説明しなさい。材料、作り方、食べ方を書くこと
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えび prawns 油で揚げる
deep-fry ころも batter
Q. すきやきについて説明しなさい。材料、作り方を書くこと
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なべ pan
しょうゆ soy sauce
Q．にぎり寿司について説明しなさい。食べ方も書くこと
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楕円形の oval-shaped
生の raw
Q. 海苔巻について説明しなさい
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酢の入った米 vinegared rice
巻く roll
海苔 a sheet of seaweed
かんぴょう dried gourd
Q．刺身について説明しなさい。どんな魚が人気があるか
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わさび wasabi horseradish
まぐろ tuna
Q. しゃぶしゃぶについて説明しなさい。材料、料理の仕方について説明すること。
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煮る boil だし汁 broth
Q.. おせち料理について説明しなさい。料理を何種類かあげること。
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黒豆 black bean
昆布巻き rolled kelp
重箱 layered lacquer boxes
Q. おでんについて説明しなさい。具をいくつかあげること。
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具 ingredients
だいこん white radish
薬味 condiment
Q. 焼き鳥について説明しなさい
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網焼きにする grill
竹の串 bamboo skewer
Q．かば焼きについて説明しなさい。
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炭火で焼いた charcoal-broiled
うなぎ eel
あぶりながら肉汁をかける baste
Q. うどんとそばを比較せよ
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小麦粉 wheat flour
そば粉 buckwheat flour
Q. 酒と焼酎を比較せよ
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発酵させる ferment
醸造する distill
緑茶 green tea
茶碗蒸し cup steamed egg custard
味噌 fermented soybean paste
もち rice cake
団子 dumplings
あずき sweet bean-paste
ちゃんこ鍋 sumo wrestler's dish
漬物 Japanese pickles
かつお節 dried bonito
竹輪 bamboo-shaped, broiled fish-paste cake
かまぼこ steamed fish-paste cake
納豆 steamed fermented soybeans
お好み焼き Japanese-style pancake
たこやき grilled octopus dumplings
割り箸 disposable wooden chopsticks
おしぼり steamed hand towel
屋台 stalls
赤提灯 red paper lantern
